Categories
Uncategorized

Bjud arbetskompisarna på goda bullar

Bjud arbetskompisarna på goda bullar

När bjöd du senast på hembakat på kontoret? Det har blivit lite bortglömt på senare dagar och kanske är det för att så många av oss har upptagna scheman från måndag till söndag, men ibland lönar det sig att offra sig lite för jobbarkompisarna! När man kommer med hembakade bullar på måndag morgon får man så fina leenden eftersom det uppskattas av alla och om det är något som skapar god stämning på jobbet så är det väl kanelbullar med en massa pärlsocker på. Hur skulle de reagera på kontor Stockholm då månntro?

Låt oss komma med lite inspiration nu med lite tips på fyllningar och idéer som gör bullarna extra goda. Det första tipset säger sig självt: dubbla receptets fyllning! Om man nu ska unna sig en bulle så kan det lika gärna vara en riktigt dekadent bulle med en massa gott. Mycket fyllning är lika med saftiga bullar och det är väl ingen som gillar torra bullar.

En ganska ovanlig fyllningsmix som är otroligt god är mandelmassa och jordnötssmör. Använd en dl jordnötssmör för varje 75 gram mandelmassa och 25 gram smör på det. Rör om ordentligt och smöret får gärna vara rumsvarmt så blir det enkelt att röra ihop den mumsiga mixen. En annan lyxig variant är vanilj och saffran och här kan du välja om du bara vill köra med smör eller blanda både smör och mandelmassa. Otroligt gott! En sista favorit är mörk choklad och mandelmassa med finhackade mandlar. Om du har laktosallergiker på jobbet är det bara att köra med laktosfritt smör.

Categories
Uncategorized

Ta hand om dig i förkylningstider

Ta hand om dig i förkylningstider

Nu är den härligaste tiden på hösten, med alla ljuvliga rotfrukter och skogarna fulla med svamp. Passa på att ge dig ut i skog och mark. Plocka svamp och bär och fyll frys och skafferi. För snart kommer de mörkare månaderna, och med dem också förkylningssäsongen. Förkylning drabbar de flesta av oss, någon eller några gånger per år. Har du barn råkar du antagligen ut för förkylningar oftare än så. Förkylningar brukar innebära snuva, halsont, huvudvärk och känner sig hängig. En del får feber också.

Mat mot förkylning

Nej, man kan inte äta sig frisk från en förkylning. Däremot kan man äta mat som hjälper immunförsvaret på olika sätt. Citrusfrukter, ingefära, blåbär och vitlök är vanliga råvaror som rekommenderas både i förebyggande syfte och för att lindra infektionen. Kycklingsoppa är en amerikansk klassiker vid sjukdom. just vad kycklingen har för effekt är lite oklart, men gör en kycklingsoppa med citron och ingefära så känns livet lite lättare när du har ätit.

Ont i halsen

Ont i halsen kan ha andra orsaker än förkylning. Själva halsontet orsakas av en inflammation i stämbanden. Den i sin tur kan bero på bakterier, som till exempel halsfluss, eller förkylningsvirus. Du kan även ha överansträngt dina stämband genom att skrika eller tala högt och mycket. Oftast går halsont över av sig själv efter några dagar. För att lindra halsont kan du suga på halstabletter, gärna med antiinflammatorisk effekt. Har du mycket ont finns det spray som är smärtstillande. När du har ont i halsen kan det kännas skönt att dricka något varmt eller äta glass eller yoghurt.

Categories
Uncategorized

Kökets bästa vänner

Kökets bästa vänner

Med rätt tillbehör och maskiner i köket kan man laga lika god mat som professionella kockar! Det spar också på både tid och energi, eftersom man kan korta ner tillagningstiderna avsevärt med rätt utrustning i köket. Många av oss har redan elvispar, blenders och matberedare hemma, men med fritöser, kaffemaskiner och lyxiga smörgåsgrillar man kan lätt förvandla en enkel maträtt till något riktigt gott. Med en slow cooker lägger man i ingredienserna på morgonen och sedan går man till jobbet och låter det puttra under dagens gång. När du återvänder hem står din gryta, pastasås, lasagne eller curry där och väntar på dig; varm och tillagad till perfektion. Även om slow cookers mest användes för grytor på 70-talet har de nu många andra funktioner, så att det går att bryna och steka direkt i innergrytan och man kan också laga bröd i sin slow cooker!

Men om man verkligen vill imponera på familj och vänner kan man köpa en sous vide container och vakuumpåsar för att få till maträtter på Michelin-nivå. Det häftiga är att det inte är speciellt svårt eller krävande att laga mat med sous vide-tekniken! Både slow cooker och sous vide går ut på att man tillagar rätten under lång tid och i en fixerad temperatur. Med sous vide vakuumpackas däremot råvarorna och tillagas helt utan någon kontakt med vatten! Resultatet är 100% bevarade näringsämnen och otroliga smaker. Många associerar sous vide med kött, men det går även att tillaga fisk, ägg, grönsaker, såser, med mera.

Categories
Uncategorized

Skapa en härlig känsla i köket

Matlagning handlar mycket om känsla. Det handlar inte bara om att vara praktisk och effektiv i köket. Vi vet alla att mat ska lagas med kärlek och att det är den avgörande ingrediensen. Men mat ska lagas varje dag, så hur kan man bevara den där härliga, positiva känslan i köket, istället för att det känns som ett ständigt måste? Vi gillar att ha ett stort sortiment av köksredskap i bra kvalitet som både är fina och praktiska. Se till att ha riktigt bra knivar till exempel, som känns lyxiga att hålla i handen! Det ska vara kul att hacka grönsaker och att skära vad det nu är man tillagar. Om du gillar trä, köp fina knivar i god kvalitet med trähandtag för extra skön känsla. Vi lovar att det kommer göra det ännu roligare att laga mat.

Detsamma gäller skärbrädor och alla andra köksredskap för att krossa, knäcka, hyvla, riva och mosa och så vidare. Man behöver inte känna sig slösaktig för att man lägger pengar på sitt kök. Se det som en investering i familjens hälsa och välmående. Som sagt, vi lagar mat eller tillbereder måltider varje dag och därför är det så viktigt att man gör det på ett sätt som skapar glädje i hemmet. Maten kan berika alla våra sinnen och det har aldrig varit så enkelt att hitta rätt kökstillbehör som nu när det finns så bra sajter helt dedikerade åt kök, matlagning och bakning.

Categories
Uncategorized

Sous Vide – Inte bara för proffsen

Sous Vide är ett speciellt sätt att tillaga mat på med vakuumförpackningar. Souns Video betyder ’under vakuum’ och det är en fransk metod som uppfanns under 70-talet. Vakuumförpackningen skyddar köttet mot vatten och det gör att den underbara köttsmaken bevaras istället för att vattnas ut. I det första steget marineras köttet i en marinad i vakuumförpackningen och sedan tillagas det i låg temperatur med vattenbad.

Detta innebär att man behöver ha en vakuumpackare, vakuumpåsar och en cirkulator som tillhandahåller exakt temperatur. Med denna teknik kan man dessutom förvara sina råvaror utan att ta upp någon plats i frysen eller kylen. När köttet är färdigbehandlat i cirkulatorn kan man sedan steka på köttet lite hastigt i en het panna för att höja ytsmaken och få till rätt ytkonsistens.

I själva verket kan vem som helst tillaga gudomliga sous vide rätter hemma! Med en Anova sous vide sker det nästan per automatik. Medans maskinen gör sitt jobb kan du blanda en drink i ett snyggt irish coffee glas från Arcoroc och njuta av livet. Du har aldrig ätit så mört och smakrikt kött förut, det kan vi lova dig. Temperatur och tid varierar beroende på hur man vill ha sitt kött och vilken typ av kött man tillagar. Det finns enkla guider man kan använda sig av på nätet där man ser exakt hur lång tid och vilken temperatur som krävs för exempelvis en lammkotlett, entrecote, Wellington eller fläskkotlett. Man kan också använda sous vide för sina grönsaker!

Categories
Uncategorized

Servera på ett snyggt sätt

Mat äts inte bara med munnen och smaken, utan det handlar också mycket om doftupplevelser och det visuella. Laga en riktigt god middag med något spännande tillbehör. Kanske en god pesto där stavmixers i hög kvalitet kan vara en viktig del för att få till den helt perfekt. Lägg sedan upp middagen riktigt snyggt på tallrikar och fat. Välj sånt som du själv blir glad av, då kommer säkert också många gäster att uppskatta det som ställs fram på bordet.

Det går att själv förstå hur viktig den visuella upplevelsen av mat är. Skulle man mixa ihop en hel middag bestående av kyckling, strips och tzatsiki kommer det inte på långa vägar se lika gott ut som ifall det placeras upp snyggt och var för sig på en tallrik. En bit sallad till kan göra att det dessutom är många olika färger som lockar ögat att äta lika mycket som doften.

Har man till exempel ett barn som är lite kinkigt då det kommer till mat är det ett smart knep att lägga var sak för sig och gärna olika färger. Då kan barnet välja det som ser godast ut, just eftersom det är en viktig del. Att servera gäster på ett snyggt och härligt sätt är alltid roligt och det leder ofta till mycket beröm från flera håll. Kanske också porslinet som man använder sig av kommer generera både uppmärksamhet och frågor om vart det är köpt och av vilket märke det är.

Categories
Uncategorized

Göra matlagningen roligare

Hur gör man egentligen så att matlagningen blir roligare? Många uppskattar ju att äta maten när den väl är färdig men det ska ju vara roligt hela vägen fram dit också. Ett bra sätt är att köpa bra produkter att använda sig av i köket, riktigt bra och professionell utrustning gör matlagningen både enklare och roligare. Hos kitchenaid finns det ett stort utbud av allt att välja på. Stekpannor, kastruller och allt annat som man kan tänkas behöva använda sig av. Det minimerar risken att bränna fast och kommer ge en riktigt bra stekyta på maten som man tillagar.

Andra saker som kan vara bra att ha är köksredskap som stekspadar och liknande. Helt enkelt allt som kan göra att det blir lättare och tillaga maten är värt att införskaffa. Eftersom alla människor är olika, exempelvis olika stora händer, kan det vara bra och jämföra lite olika alternativ för att hitta de som passar allra bäst. Detsamma gäller också för vilket material som man uppskattar att använda sig av. Det kan vara en smaksak där man behöver testa sig fram helt och hållet.

Hushållsapparater av olika saker som mixrar och liknande kan också vara till stor hjälp till många olika typer av maträtter. Har man rätt typ av utrustning så är det dessutom väldigt lätt att välja mellan alla recept som finns. Man behöver inte begränsa recepten utifrån den utrustning som man äger utan kan välja exakt vad man vill laga för spännande mat just den dagen.

Categories
Uncategorized

Laga mat tillsammans med barn

Att släppa lös barnen helt och hållet i köket kanske inte är något som man gör varje dag då det lätt blir lite kaos och väldigt kladdigt. Barn brukar tycka att det är väldigt roligt och få vara med, att uppmuntra dom är inte speciellt tokigt. Se till att det finns några moment som barnet kan utföra själv. Vad det kan vara beror helt på åldern på barnet. Skala potatis, blanda ingredienser i en skål eller liknande.

För barn som tycker att det är fantastiskt roligt och vara med i köket så finns det många barnanpassade produkter och köpa. Knivar som inte är vass men som ändå fungerar och skära mjukare saker med. En liten kockmössa, förkläde och liknande kan göra att det är en liten kock som har fötts. Längre fram i tiden kanske det är barnet som lagar och bjuder på mat i hemmet.

Idag finns det flera kokböcker som fokuserar på att laga mat och baka med barn. Titta tillsammans i dessa böcker och välj ut något som ni vill göra tillsammans. Instruktionerna brukar vara enkla och om barnet själv kan läsa ska de kunna följa med och göra receptet i rätt ordning.

Lyckan att ha bakat något gott som de sedan kan bjuda mor- eller farföräldrar på vid besök kan vara svår att slå. Gör något roligt tillsammans en regnig dag och se hur barnet för varje gång utvecklas. Det handlar om att öva på både följa instruktioner och skapa något ätbart.

Categories
Uncategorized

Utveckla sin egen kunskap inom mat

Lån för att utveckla sin kunskap inom mat

Mat och kultur är något som berör alla människor på ett eller annat sätt. Alla behöver äta och har olika uppfattning om vad som är gott och äckligt, den gemensamma nämnaren är ändå att maten bör vara hälsosam för kropp och själ.

Alla länder har sin egna version av vad som är bra mat och hur man på bästa sätt tar tillvara på alla råvaror och utvecklar dessa. Vill man lära sig mer och ta tillbaka kunskapen från ett anna land finns det smarta lån för alla. Det ger möjlighet att på plats verkligen lära sig från kulturen direkt på plats.

Oavsett om det gäller ett land i asien, europa eller vart som helst i världen är det av lokalbefolkningen som man lär sig allra bäst då det kommer till gastronomiska upplevelser. Ibland kan det vara bra och ha med i tanken att de råvaror som finns lokalt i landet inte alltid går att få tag på i Sverige.

De gångerna behöver man försöka anpassa och försvenska innehållet. På så sätt finns ändå den grundläggande kunskapen om maten, kulturen och de lokala råvarorna. Samtidigt som det finns möjlighet att utveckla sin personliga touch på maten.

Kunskapen går sedan att använda både i det privata livet och professionellt. Besöker man en restaurang som har en speciell inriktning som kinesisk mat, utgår man från att kocken kan sin sak och verkligen och vet hur smakerna ska stämma. På så sätt kan en resa vara en riktigt bra investering för framtiden.

Gör en matresa ensam eller tillsammans med en god vän. En resa i sällskap med någon annan kommer att höja upplevelsen ännu lite till. Det är en person att dela skratt och minnen tillsammans med. Dessutom kan det vara så att man lär sig olika moment olika bra och kan ha nytta av varandra.


Har man inte någon att resa med ska man ändå våga åka. De som åker iväg på en sådan matresa har samma intressen och det kommer att byggas upp en gemenskap runt mat. Det innebär nya vänner och kontakter som är värda att hålla fast vid.

När man sedan är hemma igen kan det vara skönt och prata med de som var med och hade samma upplevelse. Tillsammans går det att bolla tankar och idéer runt mat och hur man på bästa sätt utvecklar sina kunskaper.

Det är inte omöjligt att gruppen väljer och träffas också efter resan på hemmaplan. Anledningen till att man åker på resan är väldigt olika och därför bör man inte vara rädd eller orolig för att andra ska sno åt sig någon idé. Var istället öppen och hjälpsam så kommer det också mycket tillbaka. Mat är något helt unikt och alla sätter sin egen prägel på den.

Världens mat kan locka och vara väldigt intressant ut många synpunkter. Smaker, ingredienser och färger som alla sinnen kommer att älska och uppskatta. Våga experimentera och lyckas ta fram nya och bättre alternativ då det kommer till mat att bjuda på!

Categories
Uncategorized

Använd näsan!

Använd näsan!

För att minska matsvinn och verkligen ta tillvara på allt vill vi att människor inte enbart stirrar på det bästföre datum som finns, utan våga lukta och smaka. Mjölk som inte luktar eller smakar illa är inte dålig. Det datum som är utsatt på paketet finns enbart därför då det är ett krav från livsmedelsverket och liknande.

Det finns dessutom många enkla sätt för att kolla olika livsmedel. Är man osäker på hur gammalt ett ägg är kan det släppas ner i en skål med vatten. Ligger ägget ner på botten på sin långsida är ägget väldigt färskt. Står det på högkant på botten är det mer än 10 dagar gammalt men fortfarande fullt ätbart. Skulle det däremot flyta uppe vid ytan är det gammalt och bör kasseras helt och hållet.

Utmana dig själv och försök att minska matsvinnet varje vecka genom att väga all mat som kastas bort. Hur mycket går det att förbättra sig på kort tid? Involvera hela familjen och utmana en annan familj för att tävla, det kan barnen tycka är riktigt roligt och spännande, dessutom får de lära sig mer om hur man hushåller med den mat som man har i kylskåpet.