Categories
Uncategorized

Är du nyfiken på keto?

Är du nyfiken på keto?

Keto är en spännande diet som går ut på att kroppen går in i ketosis – fettförbränning – istället för att använda socker (kolhydrater) som det främsta bränslet. Med keto kan man snabbt gå ner i vikt och bränna bort de där fettlagren som envist hänger sig kvar oavsett hur mycket man tränar och bantar. Visst låter det härligt, men det är svårt att hålla sig till keto över en längre tid. Det kräver att man säger nej till väldigt mycket som annars tenderar att utgöra en del av ens vardagliga kost, inklusive de flesta kolhydraterna och även onyttiga fetter och faktiskt även en del protein.

Vad får man äta då? En massa fett. Gärna 70% fett, max 20-50 gram kolhydrater och resten protein. Ja, keto är en utmaning, men det finns mycket gott man kan äta och om man förbereder sig på rätt sätt, både mentalt och fysiskt, så klarar man denna spännande utmaning. Inred köket med lite nya fräscha posters på örter, blommor och goda ostar (keto!), men undvik frukter och annat som har en hög andel kolhydrater. Du kan köpa köksposters online och få de hemskickade på nolltid.

En annan viktig grej att tänka på om man ska testa keto är att dricka mycket vatten. Den mat vi vanligtvis äter innehåller ganska stor andel vatten, men när man går in i keto får man knappt nå vatten alls i sin kost. Så räkna hur många liter du dricker per dag för att vara på den säkra sidan.

Categories
Uncategorized

Glutenfritt plock till julbordet

Glutenfritt plock till julbordet

Hur gott vore det med lingonsill med pepparrot och getostbollar med krispigt baconsmul och palsternacka med sardeller och kapris? Ta julbordet till en helt annan dimension i år med recept från matinspiratörer på Icas hemsida. Där finns det en massa spännande idéer för dina glutenfria, laktosfria och vegetariska gäster. Det behöver inte kännas som att man går miste om någonting även om man är allergisk mot det ena eller det andra – med lite förberedelser och bra recept kan man imponera på alla gäster. Och det bästa av allt är att man inte behöver göra tre varianter av varje rätt för att tillfredsställa alla som kommer på besök när man har recept som får det att vattnas i munnen oavsett om de är glutenfria eller ej.

För att göra lingonsill med pepparrot behöver du lägga sillen i en lag som består av rödlök, vinäger, lingondryck, socker, salt och pepparrot i ett eller två dygn. Hacka upp allt som ska hackas, blanda ihop och koka upp så får du en lag som marinerar sillen till perfektion. Hur gott som helst! Toppa gärna med lite färskriven pepparrot vid servering och kanske några lingon också för dekoration. Avnjut under en varm filt ute på altanens utemöbler från Artwood, om ni är sådana som gillar att envisas med att sitta utomhus!

Sill är som regel både laktos- och glutenfri, förutom senapssill som ofta har någon form av laktos i den krämiga såsen, vilket kan vara creme fraiche eller grädde. Men det går så klart att göra laktosfritt också med laktosfria alternativ som finns i butikerna.